眾所周知，新鮮豌豆不宜貯藏，在常溫環(huán)境下放兩到三天就會變老不新鮮影響品質(zhì)。那么，新鮮豌豆該怎么儲存才能長期保鮮呢？

使用低溫速凍冷庫貯藏可以有效的延長豌豆的保鮮時間及營養(yǎng)成分，同時，還可以利用冷庫長期保鮮的特點，當(dāng)季貯存，反季節(jié)銷售以提高豌豆的經(jīng)濟價值。下面小編就給大家說說使用低溫冷庫貯藏豌豆的具體方法及步驟。

1、采收事項

為了更好的貯藏保鮮豌豆，采收豌豆莢應(yīng)以清晨或傍晚時采收為宜，切忌在陰雨天采收，以免貯藏時發(fā)生腐爛的情況。

2、篩選整理

采收后的豌豆莢需立即脫粒，豌豆莢脫粒建議采用人工進行脫粒，機械脫粒效率高，但易產(chǎn)生機械傷，然后按大小、品質(zhì)分級，剔除有蟲蛀粒、病斑粒和雜粒。

3、預(yù)冷操作

為了保證豌豆冷庫的保鮮效果，豌豆入庫前必須先進行預(yù)冷操作，預(yù)冷方式可采取冷庫強風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫的方式，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好。注意預(yù)冷時間不要超過48小時。

4、貯藏要求

豌豆低溫冷庫適宜的貯藏溫度在-18℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，溫度溫差過大會導(dǎo)致豌豆滋生霉變等現(xiàn)象。為了延緩?fù)愣褂捎谑斐傻淖冘浐臀瑁?strong>豌豆貯藏的相對濕度以保持在90%左右為宜，如濕度不足時可在地面噴水或用空氣加濕器進行加濕，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。

在這樣的條件下，豌豆最長可以保存1年左右，貯藏后的豌豆不僅色澤鮮嫩，而且還能保證其營養(yǎng)價值不流失。

以上就是利用低溫冷庫長期保存豌豆的方法及步驟，希望能對想貯藏豌豆的你有所幫助。