沙果也叫花紅，是北方一種常見的水果品種，主要產(chǎn)地為扎蘭屯，沙果外觀長(zhǎng)得很像蘋果，味道和蘋果差不多。沙果有含有豐富的維生素筆有機(jī)酸等物質(zhì)，而且常吃沙果還有消食除煩和化積滯的食療效果，因此在北方地區(qū)深受大家的喜愛(ài)。

由于沙果皮薄多汁，因此不耐貯藏，若放置于常溫下貯藏，大概只能保存2至3天，之后沙果就會(huì)開始發(fā)黃、萎蔫、變質(zhì)、腐爛。那么，沙果該怎樣保存才能延長(zhǎng)保鮮時(shí)間？使用冷庫(kù)貯藏可以有效的延長(zhǎng)沙果的保鮮時(shí)間及營(yíng)養(yǎng)成分，下面，小編就給大家詳細(xì)的介紹沙果冷庫(kù)的貯藏方法及溫度要求。

沙果氣調(diào)冷庫(kù)貯藏方法及溫度貯藏要求：

1、采收

為了更好的貯藏保鮮沙果，采收沙果應(yīng)以晴天、無(wú)風(fēng)時(shí)采收為宜，建議使用人工采摘，需輕摘輕放，注意不要損傷樹體及枝條。雨天應(yīng)禁止采收，以防止果內(nèi)積水，引起貯期果實(shí)腐爛。

2、篩選

沙果采收后，按大小品質(zhì)分級(jí)，同時(shí)應(yīng)剔除病蟲果、畸形果、傷果、小果和裂果。

3、預(yù)冷

預(yù)冷是沙果儲(chǔ)藏的必要環(huán)節(jié)，預(yù)冷的主要目的是降低沙果本身的溫差。因?yàn)樯彻烧蟊旧頊囟容^高，若不進(jìn)行預(yù)冷處理就會(huì)因失水過(guò)多而造成萎蔫、發(fā)黃等情況。推薦使用強(qiáng)制風(fēng)預(yù)冷，注意預(yù)冷時(shí)間不要超過(guò)48小時(shí)。

4、貯藏

氣調(diào)保鮮冷庫(kù)貯藏沙果的適宜溫度為-0.5~1℃，要注意庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定，安全貯藏溫度應(yīng)控制在±1℃，庫(kù)溫上下波動(dòng)不宜超過(guò)2℃，溫度波動(dòng)過(guò)大易造成霉菌滋生、果實(shí)腐爛的機(jī)率。另外濕度也是影響果實(shí)水分，保持果實(shí)品質(zhì)和風(fēng)味的重要因素，因此沙果冷庫(kù)的相對(duì)濕度要控制在85%。如果庫(kù)內(nèi)濕度不足時(shí)，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫(kù)內(nèi)濕度穩(wěn)定。同時(shí)庫(kù)內(nèi)氣調(diào)指標(biāo)：氧氣含量須保持在2%~4%，二氧化碳濃度控制在3%~5%。

在這樣的條件下，沙果可以保存3~4個(gè)月左右，使用氣調(diào)保鮮冷庫(kù)貯藏不僅能長(zhǎng)時(shí)間保持沙果色澤艷麗、新鮮如初，還能保持沙果營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失。