甘蔗放冷庫(kù)能保鮮3至4個(gè)月左右。為了保證冷庫(kù)的保鮮效果，冷庫(kù)溫度設(shè)置在7至9度為宜，冷庫(kù)相對(duì)濕度控制在85%至90%。

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在儲(chǔ)存甘蔗過(guò)程中，一定要保證庫(kù)內(nèi)溫度、濕度穩(wěn)定，這是因?yàn)闇囟取穸炔▌?dòng)是不利于甘蔗長(zhǎng)期保鮮的。溫度過(guò)高過(guò)低都不行，溫度低于4℃就會(huì)凍害甘蔗和引發(fā)黑心病；溫度過(guò)高，呼吸作用加強(qiáng)，代謝會(huì)加快，會(huì)快速消耗糖分及營(yíng)養(yǎng)。如果庫(kù)內(nèi)濕度不足時(shí)，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫(kù)內(nèi)濕度穩(wěn)定。

想要冷庫(kù)達(dá)到預(yù)期內(nèi)的保鮮效果，甘蔗在冷庫(kù)儲(chǔ)存期間的管理也十分重要。甘蔗冷庫(kù)須每隔2周要檢查一次，此外要定進(jìn)行通風(fēng)換氣，防止庫(kù)內(nèi)空氣污濁，保持冷庫(kù)空氣清新潔凈，不能讓甘蔗處在一個(gè)悶熱的環(huán)境下。此外，甘蔗存放之處與地面之間，必須放置冷庫(kù)專用墊板，確保底部貨物通風(fēng)，通風(fēng)情況好的甘蔗它的保鮮時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些。