安裝餐飲廚房冷庫需要注意哪些事項？
近些年，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的提高，餐飲業(yè)得到了快速的發(fā)展，同樣，人們對食品安全問題也越來越關(guān)注。食品的正確貯藏方式是食品安全體系中的重要一環(huán)，因此，餐飲廚房冷庫的安裝也呈明顯的增長趨勢。今天浩爽小編就給大家說說安裝餐飲廚房冷庫有哪些事項需要特別注意的？
1、餐飲廚房冷庫溫度設(shè)計
餐飲廚房冷庫主要用于酒店、食堂、飯店、賓館的水果、蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等貯藏保鮮的作用。因此，餐飲廚房冷庫對溫度控制有著不一樣的要求。通常，貯藏水果蔬菜的冷庫溫度要求控制在0~5℃，而貯藏肉類和水產(chǎn)的冷庫溫度要求控制在-10~-18℃，像冷菜間、加工操作區(qū)一般溫度控制在16℃，宰割間等溫度要求控制在12℃。
2、餐飲廚房冷庫合理堆放
餐飲廚房冷庫設(shè)計時就要根據(jù)酒店、餐廳的儲藏種類和數(shù)量做出合理的庫容安排，只有合理堆放才能提高庫容利用率。在提高庫容利用率的同時也不能忘記留出進出通道，以便于餐飲廚房冷庫內(nèi)的操作、物品進出、設(shè)備檢修等，以保障安全穩(wěn)定的冷庫運行。
3、餐飲廚房冷庫安裝條件
餐飲廚房冷庫作為餐飲業(yè)食品短期周轉(zhuǎn)空間，其必須建在距離酒店、賓館、食堂、餐廳的作業(yè)方便的區(qū)域。在建造餐飲廚房冷庫的場地需要選用，不積水、通風(fēng)的合適場地。當(dāng)然對場地的結(jié)構(gòu)不做任何要求。
以上就是浩爽制冷為您整理的建造餐冷廚房冷庫需要注意的的事項，只有合理使用、維護、管理，才能實現(xiàn)餐飲廚房冷庫使用的安全、衛(wèi)生、高效、優(yōu)質(zhì)、低耗。
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