Q：粉條(粉絲)可以放冷庫儲藏嗎？

A：粉條(粉絲)是可以放在冷庫里儲藏的。粉條(粉絲)放入冷庫儲藏，不僅能夠殺菌防腐，而且經(jīng)過冷凍后的粉絲，色澤透亮，耐煮，韌性好，吃起來筋軟味道香，口感也更好。所以說，使用冷庫儲藏粉條(粉絲)是目前較好保障粉條的品質(zhì)的一種儲存方法。

Q：粉條(粉絲)冷庫儲藏溫度要求是多少？

A：粉條(粉絲)冷庫貯藏最適宜的溫度是-5℃~-8℃，相對濕度需保持在85~90%之間為宜。

粉條(粉絲)冷庫儲藏注意事項：

1、粉條(粉絲)入庫前，必須對冷庫地面、貨架、塑料箱等應進行消毒殺菌處理，這樣可大大降低病原菌的基數(shù)；

2、粉條(粉絲)生產(chǎn)出的成品需先放在冷庫內(nèi)預冷，預冷方式可采取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式，預冷降溫速度越快，貯藏效果越好；

3、粉條(粉絲)冷庫內(nèi)的制冷蒸發(fā)系統(tǒng)建議使用用鋁排管，因為吊頂式冷風機，風量大，降溫快，會導致粉條(粉絲)出現(xiàn)失水、斷裂的現(xiàn)象；

4、冷庫門要關閉嚴密，同時盡量減少進庫次數(shù)和在庫時間，當貨物、人員進出時就會不斷的釋放熱量，使熱負荷增加，導致庫內(nèi)溫、濕度波動，從而影響粉條(粉絲)的貯藏質(zhì)量；

5、粉條(粉絲)出庫后，通過自然降溫和溫水降溫處理，再到寬闊的場地上曬干就可以了。

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