冷庫儲存法：

將篩選合格的山楂裝入100厘米×75厘的山楂專用保鮮塑料袋，每袋25千克。然后進行預冷操作，放置陰涼處預冷或入庫預冷均可。預冷后放入冷庫中貯藏，冷庫內溫度保持-1~0℃，濕度保持在90-95%左右。此方法山楂最長可以保存12個月左右。

缸藏法：

具體做法是：先用水把缸洗凈擦干，缸底放一瓦盆，缸中間放立一束秫秸把，以利通氣。將挑選好的山楂果實裝入缸中，以放至距缸沿20厘米處為宜，上面再放一層次等果，然后用谷草等物覆蓋，厚度與缸口相平。經過14～21天，待果溫下降，一般在11月份天氣轉冷時，用牛皮紙或粘泥封嚴缸口。此方法一般可貯藏4個月左右。

沙藏法：

選擇干燥、背陰、涼爽的地點,挖直徑80cm、深100cm的坑，坑底鋪20cm厚的濕潤河沙，放入果實約50cm厚度，要輕擺輕放，切忌踩爛碰傷，盡量避免果實受傷，然后再鋪蓋10~20cm厚的細河沙。11月~12月隨氣溫下降，逐漸增加蓋沙厚度，最后蓋土要高出地面10~15cm。同時,注意冬季打掃積雪，防止積水。此方法可保鮮4-5個月。

袋藏法：

將果實放入厚度0.7~1.0mm的塑料薄膜袋內。每袋裝10~15kg,在袋內底層放置熟層草紙,以便吸收袋內過多的水分。然后扎緊袋口,置于室內高30cm的陰涼棚架上,利于通風透氣,每隔30d檢查一次。用這種方法可以貯藏3個月左右，仍可保持果實新鮮口味。

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