茭白是一種夏秋季都能經(jīng)常見(jiàn)到的蔬菜，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因此很受人們喜歡。但是茭白在常溫下最多可以保存5天，如果放置過(guò)久就會(huì)出現(xiàn)發(fā)糠、變紅和腐爛的現(xiàn)象。那么怎么才可以延長(zhǎng)茭白（高筍）貯藏保鮮期，哪種貯藏方法好？今天浩爽小編就給大家整理了茭白常見(jiàn)的幾種貯藏方式。

茭白貯藏方式介紹：

一、清水浸貯

挑選的不嫩不老、肉質(zhì)潔白、堅(jiān)實(shí)粗壯，去鞘帶2―3片包葉的茭白，直接或裝入蒲包里，放在清水池(缸)中浸泡，注意要使茭白全部浸沒(méi)水中，經(jīng)常換水，保持水質(zhì)清潔，此法是茭白最簡(jiǎn)單的貯藏方法，可延長(zhǎng)茭白貯藏7-10天左右。

二、鹽封貯藏法

這是一種民間常用貯藏方法，具體做法是：先在盛器(缸、桶、池等)底部鋪上一層食鹽，約5cm厚，然后將經(jīng)過(guò)挑選的、削去鞘的、帶兩三張殼的茭白，按次序平鋪在盛器內(nèi)，堆至距盛器口5―10cm，用鹽密封好。這種貯藏方法適合在空氣干燥、氣候較冷的北方地區(qū)，最長(zhǎng)可延長(zhǎng)茭白貯藏30-45天左右。南方地區(qū)氣溫高，濕度大，請(qǐng)勿使用此方法貯藏。

三、窖藏法

選不老不嫩的晚熟茭白，帶二三張殼，鞘削短，攤放在窖內(nèi)菜架上，保持窖溫0℃～8℃，此方法可貯藏茭白2個(gè)月。

四、茭白保鮮冷庫(kù)貯藏法

1.將采摘的茭白進(jìn)行挑選，選擇優(yōu)質(zhì)的茭白進(jìn)行清洗；

2.將清洗后的茭白放入預(yù)冷間進(jìn)行預(yù)冷保存；

3.將預(yù)冷后的茭白貯藏在冷庫(kù)中集中保存，茭白在庫(kù)體內(nèi)不要堆放的太滿，堆放時(shí)要留有空隙，讓冷庫(kù)內(nèi)溫度保鮮均勻，有利于冷氣循環(huán)。同時(shí)要注意庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定，茭白在保鮮庫(kù)的適宜的貯藏溫度在0~2℃之間，相對(duì)濕度要控制在95%左右。在這樣的條件下，茭白最長(zhǎng)可以保存6個(gè)月左右，此方法還能保持茭白的新鮮度、口感和品質(zhì)不變。