枸杞是一種特別好的養(yǎng)生保健藥材，具有養(yǎng)陰補血、滋補肝腎、益精明目等功效。由于枸杞屬于呼吸躍變型果實，采摘后呼吸頻率較高，只要儲存方法不對或是溫度不適宜，枸杞就會出現(xiàn)變軟，氧化變黑等現(xiàn)象，從而影響枸杞的品質(zhì)及價值。

為了更好的保持枸杞的新鮮度和營養(yǎng)價值，使用枸杞冷庫貯藏的方式，將不受自然條件的限制，能有效的降低病原菌的發(fā)生率和果實腐爛率，同時還能較好的減緩枸杞的呼吸代謝過程，防止組織老化，從而延長保鮮貯藏的目的。

枸杞（黑枸杞）保鮮冷庫貯藏方法及步驟：

1、采收

為了更好的貯藏保鮮枸杞，采收枸杞要連柄采摘，如取掉果柄，容易感染病菌霉爛。選擇晴天或陰天采收果實為宜，雨天應(yīng)禁止采收，以防止果內(nèi)積水，引起貯期果實腐爛。

2、篩選

枸杞采收后，按大小品質(zhì)分級，同時應(yīng)剔除無干籽、油粒、雜質(zhì)、蟲蛀。

3、預(yù)冷

預(yù)冷是枸杞儲藏的必要環(huán)節(jié)，預(yù)冷的主要目的是降低枸杞的呼吸強度。因為，枸杞采摘后呼吸頻率較高，生理過程旺盛，若不進行預(yù)冷處理就會造成枸杞變萎蔫、發(fā)黑等情況。一般預(yù)冷溫度控制在0-4℃。

4、貯藏

枸杞冷庫貯藏的適宜溫度為-2~0℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，安全貯藏溫度應(yīng)控制在±1℃，庫溫上下波動不宜超過2℃，溫度波動過大易造成霉菌滋生、果實腐爛的機率。另外濕度也是影響果實水分，保持果實品質(zhì)和風味的重要因素。因此，枸杞冷庫的相對濕度要控制在80%~85%。如果庫內(nèi)濕度不足時，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。

采用此方法，枸杞可以保存5個月左右。使用保鮮冷庫不僅能長時間保持枸杞色澤鮮艷、新鮮如初，而且還能保持枸杞的營養(yǎng)物質(zhì)不流失，同時好果率能達到90%以上。