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毛豆冷庫長期儲存方法，保存長達2年依舊新鮮
新鮮連莢的毛豆，其味道特別好吃，同時，毛豆含有較高的植物性蛋白、維生素及鐵、磷等微量元素，對降低人體膽固醇有良好作用，是一種很好的保健蔬菜，因而倍受消費者青瞇。毛豆屬于不耐低溫的蔬菜，在8℃以下貯藏易發(fā)生冷害，出現(xiàn)褐銹斑狀；而在8℃以上貯藏又易發(fā)霉腐爛，如在室溫下，4至5小時后就開始發(fā)黃和長霉。小編今天給大家介紹下毛豆的長期儲存方式及操作流程。 氣調(diào)貯藏技術(shù) 主要的流程包括：貯藏前準備—收購入庫—預冷加工—防腐滅菌—裝袋扎口—冷藏管理。 將毛豆裝入聚乙烯塑料薄膜袋中，裝量據(jù)袋而定，貯于-2°C的…
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大蒜冷庫貯藏的注意事項與溫度影響因素
大蒜收獲以后，休眠期一般為2個~3個月。休眠期過后，在3℃~28℃的氣溫下，大蒜便會迅速發(fā)芽、長葉，消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)，導致鱗莖萎縮、干癟，食用價值大大降底，甚至腐爛。使用保鮮冷庫儲存的話可以很大限度的延長其大蒜的保鮮時間，減少保鮮過程中的損失，這是很多菜農(nóng)、商販比較關(guān)注的問題。那么大蒜保鮮儲存時都需要注意哪些問題？ 大蒜保鮮庫貯藏注意事項： 1、大蒜保鮮冷庫應配有分揀間，方便收購的大蒜進行分揀加工。 2、大蒜冷庫應配有預冷間，大蒜進庫前要進行預冷，防止大蒜直接進庫造成庫內(nèi)溫度波動。 3、大蒜冷…
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枇杷冷庫保鮮方法與傳統(tǒng)保鮮效果對比
研究證明，枇杷果實保鮮期大約為8天左右，如果枇杷在常溫情況下儲存不當，幾天內(nèi)就會變質(zhì)腐壞。所以浩爽制冷根據(jù)以往的果蔬保鮮經(jīng)驗得出，枇杷的適宜冷庫貯存溫度在2~5℃，相對濕度90%，3~8℃的條件下也可，溫度不能過高過低。 枇杷氣調(diào)保鮮貯存 目前也有越來越多的果農(nóng)或經(jīng)銷商選擇運用氣調(diào)保鮮庫對枇杷進行更高品質(zhì)的保鮮儲存。枇杷氣調(diào)庫的貯存溫度在7~9℃，相對濕度85%~90%； 氣體成分： 氧氣：2%~5%； 二氧化碳：10~11%； 在以上的氣調(diào)環(huán)境下，枇杷最長可儲存達60天左右。 枇杷傳統(tǒng)貯存保鮮…
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大蔥常見的儲存方式及注意事項
大蔥在我國栽培歷史悠久，以山東、河南、河北等省為主要產(chǎn)地，是原產(chǎn)于西伯利亞的一種香料調(diào)味品和食用蔬菜。因其耐寒性，大蔥四季均可上市，也成為很多果蔬商家囤貨的主要品類。今天浩爽小編跟大家介紹一下大蔥常見的儲存方法及注意事項。 1、冷庫儲存： 大蔥喜低溫、干燥的環(huán)境，大蔥冷庫貯存的最適宜溫度為-4℃，相對濕度為70%~80%之間。 儲存方法：先挑選出無病蟲害、無明顯機械傷殘的大蔥扎成捆，如果長期貯存建議修剪掉葉子，裝入箱、筐或袋子中。然后將冷庫庫溫度調(diào)整至-4℃左右，待溫度下降后，將大蔥放入冷庫堆碼…
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醫(yī)藥冷庫種類劃分及適宜的儲存溫度
醫(yī)藥冷庫又稱“藥品冷庫”，主要用于儲存在常溫條件下無法保質(zhì)的各類醫(yī)藥產(chǎn)品，在低溫冷藏條件下能使藥品不變質(zhì)，延長藥品的保質(zhì)期。所以很多醫(yī)藥制品，在常溫下無法保障穩(wěn)定性質(zhì)，因此建造一座醫(yī)藥冷庫是很多醫(yī)藥企業(yè)商家、醫(yī)院的必備選擇。 疫苗冷庫 疫苗的安全問題越來越被全社會關(guān)注，疫苗冷庫活疫苗一般在-15℃條件下保存，滅活苗在2~8℃條件下保存。 因此在常溫下無法保存，大量疫苗需要存放在疫苗冷庫中。 血漿冷庫 單一地依靠冷柜來進行血漿血液存儲，已經(jīng)無法滿足目前越來越多的血液儲存需求，儲存血液的冷庫，全血和…
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常見的水果蔬菜貯藏保鮮方法及溫度要求
由于水果和蔬菜在貯藏過程中會發(fā)生內(nèi)部營養(yǎng)成分的分解和變化，進而引起果蔬色、香、味和營養(yǎng)價值的降低。超過一定期限后，會導致水果和蔬菜發(fā)生腐爛而流失本身營養(yǎng)價值，因此果蔬的貯藏保鮮技術(shù)成為世界范圍內(nèi)關(guān)注的焦點。浩爽小編給大家介紹下十種常見的果蔬貯藏保鮮方法及注意事項。 1、黃瓜：在0度的冰箱內(nèi)放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。 2、葉子菜：不要挨著冰箱放，否則會爛的。 3、香蕉：在12度以下的環(huán)境貯存，會使其發(fā)黑腐爛。 4、鮮荔枝：在0度以下的環(huán)境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。 …
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桃子冷庫保鮮技術(shù) 桃子長期貯藏保鮮方式
桃子是常見的水果種類，同時桃子具有較高的的營養(yǎng)價值，桃子果肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C、胡蘿卜素、有機酸(主要是蘋果酸和檸檬酸)及大量的水分，這些成分能補充人體的營養(yǎng)所需。此外，桃子也是核果類的水果，成熟時間又在高溫季節(jié)，桃子就不像其它水果，如蘋果、葡萄、梨那么好貯藏，所以桃子的保鮮貯藏方式也是果農(nóng)們非常重視的。氣調(diào)保鮮是目前水果蔬菜使用最為廣泛、先進的保鮮技術(shù)。所以說桃子長期的保鮮貯藏方式就是氣調(diào)保鮮。 桃子氣調(diào)保鮮庫優(yōu)點介紹： 1、延長果蔬冷庫出庫的擺架期 …
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肉類冷凍庫耗電量和功率計算公式
1、肉類冷庫冷卻每頓肉類食品的耗電量（表1） 序號 庫房溫度/°C 肉類降溫情況 冷加工時間/h① 單位耗冷/(w/t) 入庫°C 出庫°C 冷卻設備負荷 機械負荷 1 -2 35 4 20 3000 23002-7/-2②35411500040003-103512862050004-10351031300010000①冷加工時間不包括肉類進庫和出庫的搬運時間， ②此處系指庫溫先為-7°C，待肉類表面溫度降到±…
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鮮花冷庫貯藏保鮮技術(shù) 延長鮮花保存時間
很多人一直很困惑，為什么有的花店的鮮花一年四季都有呢，這其中一部分原因是大棚花卉栽培技術(shù)的發(fā)展，另一方面則是保鮮冷庫發(fā)揮了作用，一般大型的花店都會有自己的冷庫來貯藏鮮花。如果不對鮮花進行保鮮，就很容易凋謝，那么鮮花究竟是怎么儲存的呢？浩爽小編告訴您三個鮮花貯藏保鮮技術(shù)。 1、溫控貯藏保鮮 可分為簡易貯藏保鮮、冷藏保鮮、控制冰點貯藏保鮮。簡易貯藏保鮮是利用當?shù)氐淖匀粭l件，創(chuàng)造鮮花綠植適宜的溫度、濕度，達到鮮花綠植保鮮的目的，缺點是濕度不易控制；另外，還要注意通風換氣。冷藏保鮮是在有良好隔熱效能的庫…
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常見的海鮮冷凍保鮮方式有哪些？
海鮮貯藏一般分為兩種，一種為活的，另外一種為冷凍，但是海鮮冷凍又分很多種，其中有鮮凍、速凍、船凍、片凍、單凍等，海鮮冷凍技術(shù)的不同，所以海鮮保鮮的效果也不盡相同不同，今天小編給大家介紹一下常見的海鮮冷凍保鮮方式有哪些？ 海鮮常見的幾種冷凍方式： 1、鮮凍：新鮮、鮮活速凍，鎖住營養(yǎng)，留住美味。 2、速凍：急凍：在零下40℃的條件下，采用速凍技術(shù)迅速凍結(jié)。 3、船凍：在捕撈船上采用速凍技術(shù)，將捕撈上來的鮮魚急凍。 4、片凍：按一定規(guī)格重量排盤，進行速凍。 5、單凍：（IQF）單獨個體，采用單凍機進行…
