秋葵原產(chǎn)于印度，后來經(jīng)引種于我國，其營養(yǎng)豐富，脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受老百姓青睞。秋葵好吃，味道鮮美，但它較大的缺點難以保鮮，在常溫下最多只能保存5天左右，隨后秋葵就會出現(xiàn)發(fā)黃、萎蔫以及因感染微生物而造成的腐爛、變味等現(xiàn)象。

為了讓大家經(jīng)常可以吃到新鮮的秋葵，使用冷庫貯藏能有效延長秋葵的保鮮時間，防止秋葵的水分和營養(yǎng)成分流失，確保秋葵長時間保持新鮮狀態(tài)。

秋葵冷庫貯藏方法及溫度要求：

1、采收事項

為了更好的貯藏保鮮秋葵，采收秋葵應(yīng)以陰天上午或傍晚天氣較為涼爽的時候采收為宜，切忌在陰雨天采收，以免貯藏時發(fā)生腐爛的情況。另外，采摘的時候千萬不能夠用手使勁拉扯，因為這樣很容易導(dǎo)致植物的根莖受傷，建議使用剪刀來進行采摘。

2、篩選整理

采收后的秋葵按品質(zhì)分級，挑選品質(zhì)優(yōu)良的秋葵，剔除有病蟲害、畸形、過老和受機械傷的秋葵。

3、預(yù)冷操作

為了保證冷庫的保鮮效果，秋葵入庫前必須先進行預(yù)冷操作。秋葵采摘后呼吸頻率較高，生理過程旺盛，若不進行預(yù)冷處理就會造成秋葵萎蔫、發(fā)黃、變質(zhì)等情況，預(yù)冷是防止秋葵莢果變質(zhì)的有效方法。預(yù)冷方式可采取冷庫強風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫的方式，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好。

4、貯藏條件

秋葵冷庫貯藏保鮮溫度為6℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，過高過低都不行，溫度過低，易引發(fā)冷害，導(dǎo)致秋葵莢果凹陷、凍傷、顏色變深，失去商品價值；溫度過高，又會使秋葵加速腐爛變質(zhì)。
為了防止秋葵由于失水而造成的變軟和萎蔫，秋葵貯藏的相對濕度以保持在85%-90%為好，如果庫內(nèi)濕度不足時，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。

采用此方法，秋葵可以貯藏40天左右，冷庫不僅可以控制其細胞生理活動在較低水平，而且還能長期保持秋葵新鮮品質(zhì)，且風(fēng)味、口感、色澤等與入庫時無明顯差異。